Nos petits plats
Cuisse de canard aux cèpes


Cuisse de canard aux cèpes
(Poids minimum : 350 gr )
Ingrédients :
Cuisse de canard, cèpes réhydratés, eau, vin rouge, ½ glace de veau (arôme naturel), farine de blé, carottes, oignons, ail, sel, poivre, thym, laurier.
Conseils d'utilisation :
Prêt à l'emploi.
Réchauffer en plongeant le sachet dans l'eau bouillante (bain-marie 15 minutes) ou au micro-ondes.
Accompagnement :
De préférence de tagliatelles, purée de céleri, pommes vapeur, etc...
Cuisse de canard aux pêches et poivre vert


Cuisse de canard aux pêches et poivre vert
Ingrédients :
Cuisse de canard, bouillon de légumes, oreillons de pêches, sirop de pêches, sucre, vinaigre, poivre vert.
Conseils d'utilisation :
Prêt à l'emploi.
Réchauffer en plongeant le sachet dans l'eau bouillante (bain-marie 15 minutes) ou au micro-ondes.
Accompagnement :
Pommes vapeur, tagliatelles, purée de pommes de terre, etc...
Gratin d'Andouillette


Gratin d'Andouillette
Préparé avec une véritable andouillette AAAA agrémenté de poireaux, de pomme de terre, de crème fraîche et de moutarde comme le préconnise la tradition Lyonnaise.
Notre conseil:
Rajouter une pointe de moutarde après réchauffage.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 340 gr
Prix H.T: 2.90 € Prix T.T.C : 3.063 €
blanquette de veau


blanquette de veau
Elle a été mise en œuvre avec le plus grand soin et traitée de manière traditionnelle.
Elle est servie ici, avec, en timbale, notre riz 3 couleurs.
Notre conseil :
Ajouter un peu de crème fraîche avant de servir
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 4.35 € Prix T.T.C : 4.594 €
boudins pommes pruneaux


boudins pommes pruneaux
Deux Boudins cuit avec des pruneaux miel/fleurs d’oranger, et pommes réhydratées à l’armagnac, ce qui donne à ce plat des parfums et une saveur particulière
Il est servi, ici, avec un pot de purée mousseline à la muscade
Notre conseil :
émincer le boudin, et saupoudrer de feuilles de persil frais.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 3.30 € Prix T.T.C : 3.486 €
Carottes braisées


Carottes braisées
Carottes simplement braisées, avec thym, laurier et ail, pour garder toute la simplicité du légume.
Ce qui en fait une garniture pouvant se marier avec de nombreux plats.
Notre conseil :
indispensable, du persil frais avant de servir.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 600 gr
Prix H.T: 2.95€ Prix T.T.C: 3.112 €
cassoulet


cassoulet
Cette recette traditionnelle de cassoulet avec son coustellou, sa couenne, le manchon confit et sa saucisse de Toulouse sans colorant ni conservateur, copieux, il ravira les plus exigeants.
Notre conseil :
Après remise en température au bain marie,dresser en poêlon en terre, saupoudrer de chapelure, et faire gratiner.
NB:
Nous vous conseillons, dans la mesure
du possible de privilégier la remise en température
Poids: 650 gr
manchon Prix H.T: 3.70 € Prix T.T.C : 3.904 €
Poids: 800 gr
cuisse Prix H.T: 4.50 € Prix T.T.C : 4.748€
Canard aux cèpes


Canard aux cèpes
Cuisse de canard gras, agrémentée de cèpes, rehaussée d’une sauce vin rouge corsée au jus de cèpes.
Elle est ici présentée avec carottes braisées et tartiflette.
Notre conseil :
Provenant de canard gras, il est indispensable de dégraisser légèrement la sauce, avant de servir :
Verser la sauce dans un récipient, laisser reposer quelques secondes, afin de retirer la graisse qui est remontée à la surface.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 3.85 € Prix T.T.C: 4.062 €
Cuisse de canard confite


Cuisse de canard confite
Voici le confit de canard élaboré avec des cuisses de canard gras à foie gras
Le conditionnement en sachets appertisable nous permet de présenter un confit entier, sans être raccourci, plus beau pour la présentation.
Notre conseil :
Présenté, comme ici, avec notre gratin dauphinois, il peut très bien se marier avec la base tartiflette ou piperade
Enlever l’excédent de graisse avant de servir
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 300 gr
Prix H.T: 3.15 € Prix T.T.C : 3.323 €
Canard forestier


Canard forestier
Des champignons, de l’ail, et des pommes de terre accompagnent cette cuisse de canard, pour cette recette traditionnelle du Sud Ouest
Notre conseil :
« Cercler » la garniture de légumes (voir photo), ce qui vous permettra d’enlever l’excédent de graisse plus facilement.
Provenant de canard gras, il est indispensable de dégraisser légèrement avant de servir.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 4.15 € Prix T.T.C : 4.383 €
chili con carn


chili con carn
Un plat complet, généreux, légèrement épicé, qui fera le bonheur de ceux qui aiment les parfums exotiques.
Notre conseil :
Quelques brins de ciboulette pour le décor
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 850 gr
Prix H.T: 4.60 € Prix T.T.C : 4.853 €
choux farci


choux farci
A base de viande de canard, ce choux farci traditionel est moulé dans une térrine pour une meilleure présentation.
Démoulez le choux afin de faire apparaitre la garniture posée au fond du moule
Notre conseil:
Parsemez de persil haché avant de servir.
Réchauffez de préférence au bain marie, sachet fermé
colin tomate et basilic


colin tomate et basilic
Fondue de tomate, oignons et olives adoucie d'une pointe de crême et basilic pour accompagner ce dos de colin
Notre conseil:
Accompagner de notre riz 3 saveurs
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 370 gr
Prix H.T: 4.10 € Prix T.T.C : 4.33 €
colombo de porc mangue


colombo de porc mangue
De la joue de porc, pour plus de fondant, aubergines pour la liaison, pulpe de mangue et mangue pour la saveur, des épices pour la force de ce plat.
Tout cela donne un mélange étonnant et savoureux.
A servir accompagné de notre riz 3 couleurs
Notre conseil :
ajouter quelques lamelles de mangues fraîches pour le décor
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 300 gr
Prix H.T: 3.35 € Prix T.T.C : 3.534 €
canard peche et poivre vert


canard peche et poivre vert
Ingrédients :
Cuisse de canard, bouillon de légumes, oreillons de pêches, sirop de pêches, sucre, vinaigre, poivre vert.
Conseils d'utilisation :
Prêt à l'emploi.
Réchauffer en plongeant le sachet dans l'eau bouillante (bain-marie 15 minutes) ou au micro-ondes.
Accompagnement :
Pommes vapeur, tagliatelles, purée de pommes de terre, etc...
Poids: 380 gr
Prix H.T: 3.90 € Prix T.T.C : 4.115 €
Canard tomate séchée


Canard tomate séchée
L’acidité de la tomate sèche, du céleri branche, participe à l’équilibre de cette recette, venant annihiler le gras du canard
Notre conseil :
Servi avec la tartiflette, sans fromage, cela complétera agréablement ce plat
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 300 gr
Prix H.T: 3.95 € Prix T.T.C : 4.167 €
Daube de joue de Boeuf


Daube de joue de Boeuf
Retrouvez tous le fondant de la joue de boeuf traitée en daube.
Elle est servie avec un mélange de champignons, carottes et oignons.
Notre conseil :
Des brins de ciboulette, des pluches de persil, ainsi que nos carottes braisées, agrémenterons agréablement la présentation de votre plat.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 3.55 € Prix T.T.C : 3.749 €
garbure


garbure
Voici la traditionnelle Garbure avec son lot de légumes, ses manchons confits, cuisinés dans un bouillon bien aromatisé
Notre conseil :
mariant légumes, viandes, et bouillon il est indispensable de servir ce plat complet en soupière, ou assiette creuse
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 640 gr
Prix H.T: 3.10 € Prix T.T.C : 3.271 €
haddock lentilles


haddock lentilles
Un filet de haddock cuisiné aux lentilles vertes, pour être dégusté tel quel, ou pour l'été en salade, en rajoutant une vinaigrette aux herbes
haddock pomme de terre a la crème


haddock pomme de terre a la crème
Filet de haddock agrémenté de pommes de terre à la crème.
Ajouter une pointe d'aneth avant de servir
Jarrets choucroute et Jarrets lentilles vigneronnes


Jarrets choucroute et Jarrets lentilles vigneronnes
2 recettes pour ces jarrets ½ sel
La première, plus classique, fera le bonheur des amoureux de la choucroute qui se nourrit des arômes et du fondant du jarret
La deuxième avec ses lentilles cuites au vin rouge, lui donne une personnalité hors du commun
Notre conseil :
Augmenter le temps de remise en température de ¾ minutes
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Jarret choucroute Poids: 700 gr
Prix H.T: 5.35 € Prix T.T.C : 5.650 €
Jarret lentilles Poids: 730 gr
Prix H.T: 5.30 € Prix T.T.C : 5.592 €
joue de porc à la sauge


joue de porc à la sauge
Le parfum de la sauge, marié à une pointe d’ail donne tout le caractère et la subtilité de ce plat. Le moelleux de la joue de porc, ajoute à la délicatesse de ce met.
Notre conseil :
Peut être servi chaud accompagné de carottes braisées.
ou tiède accompagné de salade
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 270 gr
Prix H.T: 3.40 € Prix T.T.C : 3.587 €
poulet estragon


poulet estragon
Pour un meilleur fondant nous utilisons exclusivement du haut de cuisse sans peau et sans os.
Préparé avec sa garniture de légumes d'été, poivrons, oignons et courgette.
Sauce élaboré aux jus de légumes dans laquelle on rajoute une pointe de crème fraîche et l'estragon.
Notre conseil:
Agrémenter de estragon frais.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 460 gr
Prix H.T: 3.50 € Prix T.T.C : 3.69 €
Poulet basquaise


Poulet basquaise
Une recette classique, mais rehaussé d’une pointe de piment d’Espelette.
La viande de poulet est exclusivement du haut de cuisse sans os, sans peau.
Notre conseil :
Quelques olives vertes et noires peuvent parfaire la présentation.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 3.25 € Prix T.T.C: 3.433 €
Poulet citron


Poulet citron
La viande de poulet utilisée est uniquement du haut de cuisse sans peau et sans os, ce qui lui donne ce fondant
Agrémentée d’un mélange de légumes Chinois rehaussés de wasabi et soja.
Le citron confit amène toute sa fraîcheur
Notre conseil :
ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, avant de servir
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 380 gr
Prix H.T: 3.25 € Prix T.T.C : 3.429 €
Poulet curry


Poulet curry
Pour un meilleur fondant nous utilisons exclusivement du haut de cuisse sans peau et sans os
Préparé avec sa garniture de légumes, poireaux, navets, pomme de terre, carottes la préparation est adoucie part les raisins de Corinthe et la crème fraîche ce qui en fait un plats complet.
Notre conseil:
Agrémenter de persil haché
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 500 gr
Prix H.T: 3.85 € Prix T.T.C : 4.062 €
Piperade de légume


Piperade de légume
Des légumes d’été, enrobés de coulis de tomate, relevés au piment d’Espelette
Notre conseil :
Peut, aussi, très bien se déguster froid. Parsemer de persil frais, avant de servir
NB : .
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 400 gr
Prix H.T: 2.75 € Prix T.T.C : 2.901 €
poivron farci


poivron farci
Farce à base de viande de volaille pour plus de légéreté, idéal l'été avec une salade.
Peut se déguster chaud ou froid.
Notre conseil:
Parsemer de persil et de ciboulette fraiche.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 250 gr
Prix H.T: 2.70 € Prix T.T.C : 2.85 €
Risotto Poulet Cèpes


Risotto Poulet Cèpes
Préparé avec du véritable riz arborio, ce risotto plein de fondant et de saveur vous ravira.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 3.55 € Prix T.T.C : 3.749 €
Riz 3 couleurs


Riz 3 couleurs
Ce riz, légèrement parfumé au cumin et huile d’olive, accompagnera avec succès, de nombreux plats
Notre conseil :
il est indispensable de rincer le riz, et de l’égrener avant de servir
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 800 gr
Prix H.T: 4.15 € Prix T.T.C : 4.378 €
Rougail saucisses


Rougail saucisses
Saucisses sans additifs, sautées au massalé, et gingembre, agrémentées de coulis de tomate et de poivrons rouges et vert.
Plat légèrement épicé.
Notre conseil :
servir avec notre riz 3 couleurs.
quelques brins de sarriette, agrémenterons, agréablement la présentation
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 330 gr
Prix H.T: 3.00€ Prix T.T.C: 3.165€
Saumon coulis d'écrevisses / Saumon bonne femme


Saumon coulis d'écrevisses / Saumon bonne femme
2 recettes pour plus de choix.
Coulis d’écrevisses corsé, Armagnac et estragon, pour l’une.
Crème, champignons, vin blanc, citron, pour l’autre.
Vous serez surpris par la tenue du saumon.
Notre conseil :
Quelques pluches de persil, un filet de crème avant de servir, suffiront pour la présentation de ces plats.
Accompagner de riz 3 couleurs.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 250 gr
Prix H.T: 3.90 € et 3.70 € Prix T.T.C: 4.120 € et 3.905 €
Tajine de canard


Tajine de canard
Toutes les saveurs d’Orient dans cette recette élaborée avec du miel, et une combinaison d’épices bien équilibrée Courgettes et céleri branche frais.
Notre conseil :
servir dans un plat à tajine, parsemer de coriandre fraîche Eventuellement une timbale de semoule couscous pour accompagner.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 450 gr
Prix H.T: 4.15 € Prix T.T.C : 4.378€
Thon basquaise


Thon basquaise
Thon légerement éffeuillé pour un meilleur échange avec la basquaise réhaussé au piment d'Espelette.
Notre conseil:
Accompagné le de notre riz 3 couleurs.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 350 gr
Prix H.T: 3.15 € Prix T.T.C : 3.323 €
Travers de porc au choux


Travers de porc au choux
Recette traditionnelle que ce travers de porc aux choux braisés avec ses lardons fumés, oignons et carottes braisés
Notre conseil :
servir bien chaud agrémenté de pluches de persil, cerfeuil
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 650 gr
Prix H.T: 3.55 € Prix T.T.C : 3.745 €
Tripes à l'armagnac


Tripes à l'armagnac
Tripes de veau et de bœuf, cuisinées traditionnellement, dans son bouillon au vin blanc et sa garniture aromatique avec une pointe d’Armagnac, pour plus de personnalité.
Présenté ici, avec des pommes vapeurs, ce plat peut très bien s’accommoder de notre purée mousseline.
Notre conseil :
servir, très chaud, saupoudré de persil haché frais.
NB :
Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)
Poids: 440 gr
Prix H.T: 3.35 € Prix T.T.C : 3.538 €